Gerijpt vlees is hip en hot

De tijd van een gewone biefstuk-friet ligt ver achter ons. Dry aging of rijpen is ‘in’. Rassen zijn belangrijk en hebben hun specifieke kenmerken. Door het rijpen op een temperatuur van 2°C en een afgestemde luchtvochtigheid, krijgt het vlees een betere smaak en wordt het malser. Dry aging wordt toegepast op zowel uitheemse als Belgische rassen om de volle smaak van het lekkere vlees terug naar de voorgrond te brengen.

U zult versteld staan van het hele proces om dit uiterst smaakvolle stukje vlees op uw bord te krijgen. Een dag vol geuren en kleuren.

Contacteer ons voor meer info upgraded-meetcentive-meating-slagerij